60 grands classiques de la cuisine sans gluten et sans lait
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Livre « 60 grands classiques de la cuisine sans gluten et sans lait »

14,90€

Les grands classiques de la cuisine française revisité sans gluten et sans lait : flans, tartes salées, sucrées, lasagnes, cannelloni, gratins, clafoutis, crumbles, mousses, cakes, terrines, crêpes, gâteaux… sans blé ni laitages. Un livre incontournable dont vous ne pourrez plus vous passer !

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Description du produit

Comme un nombre croissant de personnes, vous êtes au sans gluten et/ou au sans lait. Faut-il renoncer à la gourmandise pour autant ? Non ! L’auteur du livre, Christine Calvet, revisite pour vous les grands classiques de notre cuisine : flans, tartes salées, sucrées, lasagnes, cannelloni, gratins, clafoutis, crumbles, mousses, cakes, terrines, crêpes, gâteaux… sans blé ni laitages.
Elle vous apprend à manier une multitude d’ingrédients de substitution : crèmes végétales liquides, épaisses, purée d’oléagineux, farines de pois chiches, sarrasin, quinoa, millet… et vous délivre ses précieux tours de main (sans un bon guide, très difficile de réaliser une simple pâte brisée !).

Découvrez :

  • Quand utiliser le lait d’amande plutôt que le lait de soja
  • Comment choisir des pâtes sans gluten de qualité
  • Comment réaliser une panna cotta sans lait
  • Comment réussir une pâte brisée à tous les coups
  • Comment se régaler de pâtes à la carbonara sans crème fraîche ni parmesan
  • Comment arriver à faire un gratin sans gruyère ni béchamel
  • Comment obtenir une pâte à crumble qui croustille
  • Par quoi remplacer la crème fraîche épaisse
  • Comment réaliser une chapelure sans gluten
  • Comment épaissir une crème au chocolat
  • Par quoi remplacer les ufs dans un flan

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